Перейти к содержанию

Мужская кулинария


ZeRRon

Рекомендуемые сообщения


  • ID пользователя:  334
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  13
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  159
  • Контент в день:  0.04
  • Репутация:   673
  • Дней с нами:  3 707 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  42
  • Устройство:  Android
  • Город:  Иваново

Я делал из чистого сока. А так многие и воду добовляют. Вообше если решил делать, то не поленись почитай форумы виноделов. Много разных тонкостей как и в любом деле. Удачи.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  142
  • Группа:  Пользователи
  • Количество тем:  0
  • Тем в день:  0
  • Количество контента:  14
  • Контент в день:  0.00
  • Репутация:   68
  • Дней с нами:  3 734 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  49
  • Город:  кубань

29 минут назад, ZeRRon сказал:

Я делал из чистого сока. А так многие и воду добовляют. Вообше если решил делать, то не поленись почитай форумы виноделов. Много разных тонкостей как и в любом деле. Удачи.

решился\благодарю

Изменено пользователем гоша2
Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  3 376
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  30
  • Тем в день:  0.01
  • Количество контента:  5 176
  • Контент в день:  1.94
  • Репутация:   35 729
  • Дней с нами:  2 669 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  54
  • Город:  М

Сегодня занимался немного копчением.Всего по немногу. На кухне запах непередаваемый.1.thumb.jpg.a4ab5f19a25b32b4a06a1c2abd14598d.jpg2.thumb.jpg.b4aa2c0bf4f5416298e218f565a3e84e.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  2 434
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  1
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  644
  • Контент в день:  0.20
  • Репутация:   2 841
  • Дней с нами:  3 145 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  
  • Устройство:  Windows
  • Город:  Ивано-Франковск

Вчера был четверг, рыбный день,   вот и поговорим о рыбе.

Когда учился в институте на нашем этаже в общяге жил Кузьма с Якутии.

Ему регулярно высылали из дома посылки с разными рыбными деликатесами. Об Этом событии мы узнавали быстро, в посылке вместе с вяленой, соленой, копченой рыбой была одна рыба приготовленная по-особенному - улов просто оставляли на берегу на несколько дней накрыв лодкой, когда она ( рыба ) проходила до «кондикции»  тогда можно было сразу ее употреблеять, это все со слов Кузьмы.   Мы заходили в гости к Кузьме  и чтобы прикольнуться просили по кусочку "особой рыбки". Он говорит, пацаны,  только не обижайтесь, берите какая нравится, но этой вам не дам.   А у нас одно желание -  чтобы он или выбросил ее или побыстрее съел .  Еще, когда он ее ел, это надо было видеть, высшая степень блаженства.

Вся остальная  рыба была очень вкусная и с пивом шла на ура.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  3 915
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  40
  • Тем в день:  0.02
  • Количество контента:  2 146
  • Контент в день:  0.84
  • Репутация:   10 913
  • Дней с нами:  2 551 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  41
  • Устройство:  Android
  • Город:  Белогорье

Так раньше фазана готовили на руси. Закаппывали его в землю, чтоб он немного подпротух.... Я извиняюсь, но для меня, человека который не употребляет мясного это все очень дико и неприемлимо... Как можно есть протухшее мясо? Там ведь яйца, лечинки, черви заводятся. В японии если рыбу выловили сутки назад - продовать ее нельзя. Хотя китайцы, корейцы едят и личинки и червей...

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  142
  • Группа:  Пользователи
  • Количество тем:  0
  • Тем в день:  0
  • Количество контента:  14
  • Контент в день:  0.00
  • Репутация:   68
  • Дней с нами:  3 734 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  49
  • Город:  кубань

некоторые женщины очень любят тухлую рыбу\толи запах им не слышно\дуры 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  142
  • Группа:  Пользователи
  • Количество тем:  0
  • Тем в день:  0
  • Количество контента:  14
  • Контент в день:  0.00
  • Репутация:   68
  • Дней с нами:  3 734 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  49
  • Город:  кубань

В 16.07.2017 в 23:35, ZeRRon сказал:

Я делал из чистого сока. А так многие и воду добовляют. Вообше если решил делать, то не поленись почитай форумы виноделов. Много разных тонкостей как и в любом деле. Удачи.

очень вкусный напиток получился\такое бы пили и не дурели\всем понравился\

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  2 553
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  1
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  544
  • Контент в день:  0.18
  • Репутация:   2 613
  • Дней с нами:  3 077 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  42
  • Город:  Красноярск

В 29.07.2017 в 02:35, AlexTV сказал:

Так раньше фазана готовили на руси. Закаппывали его в землю, чтоб он немного подпротух.... Я извиняюсь, но для меня, человека который не употребляет мясного это все очень дико и неприемлимо... Как можно есть протухшее мясо? Там ведь яйца, лечинки, черви заводятся. В японии если рыбу выловили сутки назад - продовать ее нельзя. Хотя китайцы, корейцы едят и личинки и червей...

Есть одна поговорка-отец мне все в детстве на грибах повторял,а ему его отец-сразу скажу я с ней не согласен как минимум от части..,но все же она имеет место быть=)Бойся не тех червей,которых ты ешь,а бойся тех,которые тебя едят!=):bj:Подбешивал меня этой поговоркой в детстве-понаберет червивых грибов и мажется=):bj:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  4 287
  • Группа:  Пользователи
  • Количество тем:  4
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  37
  • Контент в день:  0.02
  • Репутация:   169
  • Дней с нами:  2 270 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  46
  • Город:  Николаев

Сегодня куховарил )

Готовил узбекскую кухню : Басма.

Что нужно - кастрюля с толстыми стенками - казан.

Продукты:

-лук

-немножко сала или подчерёвок

-мясо

-морковь

-томаты

-сладкий перец или фасоль

-картофель

- соусный кабачок

-баклажан

-пучок зелени и чеснок в головках штук 3.можно целый красный перец без повреждений по желанию.

-капуста

Как резать и укладка на фото.Сколько продуктов - от размера казана -по наблюдениям не менее 4 л.(не влезет всё)

В холодный казан укладываем в очерёдности которую указал.Каждый слой посыпаем (немного) соль+кориандр молотый+зира (желательно она же кумин) +хмели-сунели и то что нравится ...

В идеале должно возвышаться над краем кастрюли на несколько см (в процессе готовки "сядет").Капусту обдираем листики и укутываем как крышкой....Сверху я укладываю чистое кухонное полотенце - для плотности -что бы драгоценный пар не выходил ну и закрываем крышкой.

 

Допускается влить 100 мл воды.

ставим казан на максимальный огонь - минут на 10-15(поджарится мясо-лук-пустят сок продукты).Потом минимум-самый минимум не менее 40 минут.Я минут 50 готовлю.Даем отстояться минут 10-20....и только после этого открываем -  приглашаем -наливаем ......

 

 

 

1.jpg

2.jpg

3.jpg

4.jpg

5.jpg

6.jpg

7.jpg

8.jpg

9.jpg

10.jpg

11.jpg

12.jpg

14.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  4 461
  • Группа:  Пользователи
  • Количество тем:  5
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  234
  • Контент в день:  0.11
  • Репутация:   997
  • Дней с нами:  2 166 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  46
  • Город:  Волжский

Не знаю мужская это или женская кулинария, но огурчики и помидоры в собственном соку у нас в семье делаю я сам. 5b33d59c717a1_1.jpg.e830bd03c8fac3ac9aa18855391344b3.jpg, остальным рулит супруга.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  83
  • Группа:  Модераторы
  • Количество тем:  120
  • Тем в день:  0.03
  • Количество контента:  1 878
  • Контент в день:  0.50
  • Репутация:   11 078
  • Дней с нами:  3 737 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Город:  Юга

47 минут назад, александр п сказал:

Не знаю мужская это или женская кулинария, но огурчики и помидоры в собственном соку у нас в семье делаю я сам. 5b33d59c717a1_1.jpg.e830bd03c8fac3ac9aa18855391344b3.jpg, остальным рулит супруга.

Саня, фоты - это клево, а так же рассказ о том, что это Вы делаете самостоятельно.... только вот рецептик, приложенный к посту, ну никак не помешал бы....

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  4 287
  • Группа:  Пользователи
  • Количество тем:  4
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  37
  • Контент в день:  0.02
  • Репутация:   169
  • Дней с нами:  2 270 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  46
  • Город:  Николаев

Привет всем.Так как занимаюсь ремонтом всяких девайсов,Большую часть времени  провожу на работе.

Захотелось мне рыбы,вкусненькой,шоб аж ....так ....от души....сгонял в ближайший магаз,купил :

-1 лимон

-1 скумбрия (свежемороженая)

-1 пакети хмели-сунели

-соль есть).

Нужна банка (одна рыбка -0.5л банка-примерно)

 

Рыбку потрошим-голову коту,кишки в мусор.Моем рыбку,лимон,банку.

Режем кольцами рыбку,лимон.

Укладываем слоями в банку рыбку -лимон-рыбку-лимон,трамбуем,это всё пересыпается специи+соль.

В микроволновку на 15 минут.Банку не закрываем плотно -  можно в пакетик поставить завязать и сделать несколько дырочек для пара.

 

Рецепт быстр,весёл в исполнении,пока друг налил по "писят" вы баночку рыбкой забьете...Второй раз по "писят" волновка дзеньк!!!!И вуаля ))))

 

 

фотка одна,но тут усё и так понятно...

 

п.с.

Балуйте себя иногда,жизнь красят мгновенья!!!

 

 

скумбрия.jpg

Изменено пользователем lokot
свежемороженая
Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  3 915
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  40
  • Тем в день:  0.02
  • Количество контента:  2 146
  • Контент в день:  0.84
  • Репутация:   10 913
  • Дней с нами:  2 551 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  41
  • Устройство:  Android
  • Город:  Белогорье

Тонкие блины на кисляке со свежим деревенским мёдом и домашним молоком - это здец какой то товарищи :bi:

 

5b369474486dd_viberimage.thumb.jpg.245658438b994f46427d449afd61c6bf.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  4 461
  • Группа:  Пользователи
  • Количество тем:  5
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  234
  • Контент в день:  0.11
  • Репутация:   997
  • Дней с нами:  2 166 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  46
  • Город:  Волжский

В 27.06.2018 в 23:11, sergo197 сказал:

Саня, фоты - это клево, а так же рассказ о том, что это Вы делаете самостоятельно.... только вот рецептик, приложенный к посту, ну никак не помешал бы....

Да всё как обычно, просто кладу в каждую банку (плюс ко всему что делают любые домохозяйки) треть чайной ложки семян горчицы для остроты и "хруста", модой лук и морковку, для себя- уксуса поболее+2 столовые ложки сахара. Блин, если надо конкретно пошагово, то немного подождите, времени пока нет.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  3 376
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  30
  • Тем в день:  0.01
  • Количество контента:  5 176
  • Контент в день:  1.94
  • Репутация:   35 729
  • Дней с нами:  2 669 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  54
  • Город:  М

Коль пошел разговор о соленьях...Делаю не сам , с женой. Заказал несколько лет назад дубовые кадушки, для помидоров и огурцов. Сторонник я этакого русского "минимализма": вода, соль, укроп, хрен, листья смородины и вишни - вот и весь рассол. Во первых это естественное молочно-кислое брожение, что гарантирует огромную полезность, а во-вторых это очень вкусно. Из недостатков такого метода - примерно раз в месяц нужно промывать верхние листья в кадке. Но это мелочь в сравнении с полученным результатом. Жена конечно делает эксперименты всякие - но это не мое. Надо еще заказать емкости для яблок и арбузов, в пластике и металле совсем не то.

ПыСы На каком то ресурсе читал, что раньше любое похмелье рассолом снимали, а сейчас что то это не катит. Конечно ,если на "больной" организм жахнуть уксусом, лимонкой с сахаром , да еще с чем либо. Вряд ли это поможет, скорее усугубит. Ничего не имею против экспериментов в этой области, просто личное мнение. Старые рецепты ,проверенные наверное веками, что может быть лучше:hi:.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  3 915
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  40
  • Тем в день:  0.02
  • Количество контента:  2 146
  • Контент в день:  0.84
  • Репутация:   10 913
  • Дней с нами:  2 551 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  41
  • Устройство:  Android
  • Город:  Белогорье

Полез вчера картошечки молодой копнуть, а там такие монстры о_О

IMG_20180722_223432.thumb.jpg.f465b8212a06aa3e82e5e9351920b186.jpg

 

Сажал по новой для меня технологии. С ув.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  2 434
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  1
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  644
  • Контент в день:  0.20
  • Репутация:   2 841
  • Дней с нами:  3 145 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  
  • Устройство:  Windows
  • Город:  Ивано-Франковск

6 часов назад, AlexTV сказал:

Полез вчера картошечки молодой копнуть, а там такие монстры о_О

IMG_20180722_223432.thumb.jpg.f465b8212a06aa3e82e5e9351920b186.jpg

 

Сажал по новой для меня технологии. С ув.

 

Сказал А говори тогда и Б . Какая технология ?

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  3 915
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  40
  • Тем в день:  0.02
  • Количество контента:  2 146
  • Контент в день:  0.84
  • Репутация:   10 913
  • Дней с нами:  2 551 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  41
  • Устройство:  Android
  • Город:  Белогорье

3 минуты назад, Simon сказал:

Сказал А говори тогда и Б . Какая технология ?

:bj:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  1 659
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  51
  • Тем в день:  0.02
  • Количество контента:  5 886
  • Контент в день:  1.75
  • Репутация:   26 528
  • Дней с нами:  3 354 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  67
  • Город:  Санкт-Петербург

42 минуты назад, Simon сказал:

Сказал А говори тогда и Б . Какая технология ?

 

38 минут назад, AlexTV сказал:

 

Так он вам и раскрыл свой секрет. Но я-то его раскрутил, пообещав ППМЛ-ок полвагона.

Короче, он берет каждый клубень и тащит к пластическому хирургу, а тот делает картофану уколы ботекса. Вот и весь секрет. А вы-то небось подумали, что он говно какое необыкновенное под них кладет, то ли единорога, то ли марсианского мандрапупа...:kolobok_biggrin:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  2 434
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  1
  • Тем в день:  0.00
  • Количество контента:  644
  • Контент в день:  0.20
  • Репутация:   2 841
  • Дней с нами:  3 145 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  
  • Устройство:  Windows
  • Город:  Ивано-Франковск

В 02.07.2018 в 20:35, санчо69 сказал:

Коль пошел разговор о соленьях...Делаю не сам , с женой. Заказал несколько лет назад дубовые кадушки, для помидоров и огурцов. Сторонник я этакого русского "минимализма": вода, соль, укроп, хрен, листья смородины и вишни - вот и весь рассол. Во первых это естественное молочно-кислое брожение, что гарантирует огромную полезность, а во-вторых это очень вкусно. Из недостатков такого метода - примерно раз в месяц нужно промывать верхние листья в кадке. Но это мелочь в сравнении с полученным результатом. Жена конечно делает эксперименты всякие - но это не мое. Надо еще заказать емкости для яблок и арбузов, в пластике и металле совсем не то.

ПыСы На каком то ресурсе читал, что раньше любое похмелье рассолом снимали, а сейчас что то это не катит. Конечно ,если на "больной" организм жахнуть уксусом, лимонкой с сахаром , да еще с чем либо. Вряд ли это поможет, скорее усугубит. Ничего не имею против экспериментов в этой области, просто личное мнение. Старые рецепты ,проверенные наверное веками, что может быть лучше:hi:.

Делаю аналогично, только поскольку тара стеклянная, на донышко и сверху огурцов ложу листья дуба, получаются вкусные и очень хрустящие. А  с таким рассолом никакое похмелье  нам не страшно.

 

P.S .    Взял один для дегустации , и пока дописал пост - полбанки уже нет.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  1 739
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  91
  • Тем в день:  0.03
  • Количество контента:  11 273
  • Контент в день:  3.38
  • Репутация:   35 537
  • Дней с нами:  3 337 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Устройство:  Windows
  • Город:  Смоленск

21 час назад, Simon сказал:

Делаю аналогично, только поскольку тара стеклянная, на донышко и сверху огурцов ложу листья дуба, получаются вкусные и очень хрустящие. А  с таким рассолом никакое похмелье  нам не страшно.

 

P.S .    Взял один для дегустации , и пока дописал пост - полбанки уже нет.

 

Я специально посадил дубок на даче, для листвы. Но... Делаю банки и с дубом и без, да чёта разницы не вижу... :bw:Х.з.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  3 376
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  30
  • Тем в день:  0.01
  • Количество контента:  5 176
  • Контент в день:  1.94
  • Репутация:   35 729
  • Дней с нами:  2 669 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  54
  • Город:  М

33 минуты назад, Спиноза сказал:

Я специально посадил дубок на даче, для листвы. Но... Делаю банки и с дубом и без, да чёта разницы не вижу... :bw:Х.з.

Сергей, он только жесткости и хруста добавляет (дубильные вещества однако). И если "переборщить" то  что то похожее на жесткий пенопласт получается. Были такие моменты. Лучший результат получится с хреном. Он еще немного остроты добавит, и им никогда не "пересолишь":thank_you:.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  1 739
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  91
  • Тем в день:  0.03
  • Количество контента:  11 273
  • Контент в день:  3.38
  • Репутация:   35 537
  • Дней с нами:  3 337 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Устройство:  Windows
  • Город:  Смоленск

Только что, санчо69 сказал:

Сергей, он только жесткости и хруста добавляет (дубильные вещества однако). И если "переборщить" то  что то похожее на жесткий пенопласт получается. Были такие моменты. Лучший результат получится с хреном. Он еще немного остроты добавит, и им никогда не "пересолишь":thank_you:.

Листья хрена я добавляю всегда(в огурцы). Корешки нет. Но ещё экспериментирую с горьким перцем. Полстручка на 3л банку - это норма.. Иногда целый - поострей. Но делал и по 3 стручка на банку, вот это огонь. :hy: Огурец ешь, и ничего не чувствуешь, как только перестал, всё, жопа. Народ бежит под воду. :bm:   А мне в кайф. :kolobok_wink:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  3 829
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  13
  • Тем в день:  0.01
  • Количество контента:  383
  • Контент в день:  0.15
  • Репутация:   1 788
  • Дней с нами:  2 592 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  38
  • Устройство:  Android
  • Город:  Рязань

@санчо69 делаем в 5 литровых банках, по такомуже рецепту, хрен листья смородины и вишни, укроп да ещё немного острого перца и зубчики чеснока, которые потом тоже идут на ура. Делали в дубовых бочках раньше, увы они пришли в негодность, пробовали в пластиковой бочке вкус гадкий, а вот в стекле вкус нормальный и обработки верхних листьев не требуется совсем. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


  • ID пользователя:  1 023
  • Группа:  Проверенные
  • Количество тем:  50
  • Тем в день:  0.01
  • Количество контента:  1 548
  • Контент в день:  0.44
  • Репутация:   7 904
  • Дней с нами:  3 508 Days
  • On/Off:  Offline
  • Последнее посещение:  
  • Age:  32
  • Устройство:  Android
  • Город:  аСТРАХань

к субботе готов

P80929-165830.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Admin-Radiodetali-Sfera. закрепил тема

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...
Правила форума!