Мужская кулинария

[sergo197]

Навеяло постом Марио...

Мужики, такой дождливой весны я не помню, хоть прожил не один десяток лет... но шампиньонов сейчас - валом!

 

1.5 - 2 кг шампиньонов очищаем от верхней кожуры и пластинок, в том случае, если пластинки внизу имеют коричневый цвет. Если пластинки светло-коричневые - просто тщательно промываем. Отвариваем в воде 2 раза по 15-20 минут (кипеть должны именно это время - 15-20 минут.) Воду меняем, промываем грибы в холодной воде между первой и второй варкой. Затем сваренные грибы прожариваем на растительном масле с мелко порезанным луком. Как только лук будет иметь золотистую окраску - бросаем в сковороду мелко порезанный болгарский перец и измельченные томаты. Прожариваем это все периодически помешивая. Через 7-15 минут в содержимое сковороды бьем 6-12 сырых куриных яиц (кто какой насыщенности любит вкус). Помешивая содержимое, добавляем по вкусу соль, специи, зелень. Через 2-4 минуты вкусняшка готова.

 

приятного аппетита!

[.mario.]

Вот это точно.Яйца это отдельная тема.Всякие ошурки из холодильника на сковороду и заливать яйцами.Разнообразие приготовления не знает границ.

[.mario.]

Да вроде все в студенчестве его ели.

Воды в кострюлю и картошкитуда.Сырков штук пять-десять на терке натереть,зделать пережарку лук с морковью.Как свар лась картошка,засыпать туда сыр и порезаные сосиски.Потом пережарку.Посолить и поперчить.Лаврушку и зелень.Вот и готово.Я еще добавляю вермешель паутинку.

Еще забыл,в пережарку чеснока добавить.

[sergo197]

В полевых условиях - что не забрось в общий казан - будет иметь бесподобный вкус. Именно на костре приготавливая пищу, можно сочетать не сочетаемое... В одном из походов приготовили макароны с грибами, колбасой, тушенкой, молоком и яйцами, на костре. Реально понимаю. что больше такое не повторишь... насколько все вкусно было...

[.mario.]

Мне нравится из токого.

[sergo197]

Кстати, мужики, самая быстрая и офигенная закусь... На сковороде разогреваем 100 граммов сливочного масла. Затем туда бросаем 0.5 кг мелкой вермишели и перемешиваем, прожаривая. Как только вермишель приобретет светло-коричневый цвет, в сковороду добавляем кружку-полторы воды. Через 4-7 минут - блюдо готово. Жаренная вермишель - песня, а не закуска, особенно. если отдельно прожарить мясо и потом уже все смешать воедино... 

 

 

 

Кстати, специи и зелень - никто не отменял...

[alex1972]

Кстати, мужики, самая быстрая и офигенная закусь... На сковороде разогреваем 100 граммов сливочного масла. Затем туда бросаем 0.5 кг мелкой вермишели и перемешиваем, прожаривая. Как только вермишель приобретет светло-коричневый цвет, в сковороду добавляем кружку-полторы воды. Через 4-7 минут - блюдо готово. Жаренная вермишель - песня, а не закуска, особенно. если отдельно прожарить мясо и потом уже все смешать воедино... 

 

 

 

Кстати, специи и зелень - никто не отменял...

Поддержу.Служил в ЗаКВО 2500м над уровнем моря горный паек(ни перловки ни гороха и пр.комбикорма) из углеводов только картофан рис гречка и лапша. Повар-узбек так лапшу делал даже офицеры не брезговали ели только в путь.

[RUS&RUS]

А я сегодня с утра маленько покашеварил .... курицу и картофельное пюре,дочь приехала ,очень любит.

Пюре- картошка,соль,молоко,масло сливочное

Курица тушёная-курица разрезаная и обжареная,лук,майонез,перец,чеснок,соль,лимон и лавровый лист

[Спиноза]

А я замариновал свинину и курятину на завтра. Приезжает дочь и сын. 

[Admin-Radiodetali-Sfera.]

А я замариновал свинину и курятину на завтра. Приезжает дочь и сын. 

 

Сергей напиши как и чем маринуют свинину и курятину и под что маринуют на чём-в-чём  жарить будеш ? 

[RUS&RUS]

А я замариновал свинину и курятину на завтра. Приезжает дочь и сын. 

 

 

Сергей напиши как и чем маринуют свинину и курятину и под что маринуют на чём-в-чём  жарить будеш ? 

Наверно на решёточку и жарить и жарить.....а запах идёт и дымок.

[Спиноза]

Я не перевариваю кухню, как объект моего присутствия. Уже обсуждалось. У меня всё банально. Соль, перец, мясная универсальная приправа, лимон, кефир. Решётка и шампура. Селяви...

[leo]

Поддержу.Служил в ЗаКВО 2500м над уровнем моря горный паек(ни перловки ни гороха и пр.комбикорма) из углеводов только картофан рис гречка и лапша. Повар-узбек так лапшу делал даже офицеры не брезговали ели только в путь.

Знакомый округ и высота.Служил,случайно,не на Кюмюркее?

[alex1972]

Знакомый округ и высота.Служил,случайно,не на Кюмюркее?

Ахалкалаки Западная Грузия +командировки в Юж.Осетию и Карабах май 90-92

[.mario.]

А я последнее время только в гранате мариную.Все как обычно.Мясо,соль,специи и заливаю соком или выжимаю свежий гранат.Через три-четыре часа можно жарить.Но и на ночь можно.После того как попробовал в гранате,другие маринады не катят.

[sergo197]

А я последнее время только в гранате мариную.Все как обычно.Мясо,соль,специи и заливаю соком или выжимаю свежий гранат.Через три-четыре часа можно жарить.Но и на ночь можно.После того как попробовал в гранате,другие маринады не катят.

Дружочек практикует в маринад тертый свежий киви добавлять. Через час можно жарить мясо. Но главное не передержать в таком маринаде.

[.mario.]

Если передержать в киви,мясо в тушонку превращается.С киви нандо еще горчицу добовлять.Тогда окей.

[sergo197]

Если передержать в киви,мясо в тушонку превращается.С киви нандо еще горчицу добовлять.Тогда окей.

Горчицу сухую или в зернах?

[Спиноза]

Если передержать в киви,мясо в тушонку превращается.С киви нандо еще горчицу добовлять.Тогда окей.

Ну воистину, вундеркинд.   

[.mario.]

Горчицу сухую или в зернах?

Готовую.

[.mario.]

Можно сухую,но ее надо мешать с посным маслом.Я добавляю готовую(Русскую).

[Спиноза]

Что за чушь про смесь свежего огурца с молоком или селёдка с молоком?

Огурцы ем каждый день и молоком запиваю. И... ничего.... С селёдкой та же картина....

[ФОКУС]

Что за чушь про смесь свежего огурца с молоком или селёдка с молоком?

Огурцы ем каждый день и молоком запиваю. И... ничего.... С селёдкой та же картина....

Нифига себе...)))Значит,днищще крепкое...)))))))

[Спиноза]

Нифига себе...)))Значит,днищще крепкое...)))))))

А ты пробовал? Может это фейк?

Честно. Каждый день полкило огурцов и 700-800 мл молока. Вчера на ночь заточил большую селёдину с хлебом и молочком запил. Так хорошо спалось. 

[ФОКУС]

Не пробовал.)Страшно...))